→ Zywnosc Itp 2 → Start læring / Last ned MP3 Flashcards

begynn å lære

spørsmålet		svaret
2 wlasciwosci chemiczne bialka begynn å lære		denaturacja i kogulacja (wysolenie)
Denaturacja begynn å lære		Proces nieodwracalnego ścięcie białka
Kogulacja (wysolenie) begynn å lære		Pod wpływem soli metali lekkich ulega zagęszczeniu, jest to proces odwracalny jeśli dodamy wode
Zol begynn å lære		bialko, powstaje przez dodanie wody (peptyzacja)
żel begynn å lære		gęste biało, przez dodanie NaCl (kogulacja)
Czynniki powodujace denaturacje bialka begynn å lære		wysoka i niska temperatura, mocne kwasy i zasady, alkohol, sole metali ciezkich, silne uderzenie, halas powyzej 120 decybeli
Reakcje charakterystyczne dla bialek begynn å lære		reakcja ksantoproteinowa i biuretowa
Reakcja ksantoproteinowa begynn å lære		na bialko dzialamy jeasem azotowym (V) - HNO3, bialko scina sie sie zolte
Reakcja biuretowa begynn å lære		Polega na dodaniu do bialka wodorotlenku miedzi (II) - Cu(OB)2 - bialko staje sie fioletowe

zywnosc itp 2